gelée de pommes

de la gelée de pommes avec des trognons et pelures de pommes

Pour faire de la gelée de pommes il vous faut :
un faitout,
les pelures de vos pommes (bio),
leurs trognons,
le jus d’un citron,
de l’eau,
du sucre de canne (800g par litre de jus obtenu).

Préparation :
Dans un faitout mettez les trognons et les pelures et couvrez d’eau juste à hauteur. Ajouter le jus du citron.

Portez à ébullition et laissez mijoter à feu très doux pendant une petite heure.
La quantité d’eau ne doit pas être trop importante afin que la gelée prenne.
Passez l’ensemble au chinois (pour moi c’était dans un tissus très fin car je n’ai pas de chinois) et laissez s’écouler le jus.

Pesez le jus obtenu. Pour chaque litre de jus obtenu, compter 800g de sucre de canne.
Remettez le jus dans le faitout et ajoutez-y le sucre.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes environ à feu doux.
Attention, il doit y avoir de l’espace entre la gelée de pomme et le haut de la casserole afin que la gelée de pommes ne déborde pas.

La gelée de pomme est prête lorsque les quelques gouttes versées sur une assiette froide se figent ..Vous pouvez manger cette gelée de pomme sur une tartine comme de la confiture, remplacer le miel dans ma recette de fromage de chèvre sur pommes au miel, la mettre dans des crêpes, sur une tarte au pomme chaude, sur une tartine de fromage etc…

P1050631-Copier-510x382

 

Poulet épicé au barbecue façon antillaise

1

30 min   Facile
Ingrédients : 4  personnes
4 cuisses de poulet
33 cl de limonade sucrée
2 citrons verts
piment doux en poudre
paprika en poudre
ail en poudre
sel
Préparation :   15 min     Cuisson :15 min

1.Sur votre planche de cuisine, découpez les citrons verts en tranches.
2.Versez la limonade dans un récipient creux.

3.Ajoutez ensuite le jus d’un citron vert, 1 c. à café de poudre de piment doux et 1 c. à café d’ail en poudre.
4.Ajoutez les tranches de citron vert.

5.Salez.
6.Plongez les cuisses de poulet dans cette marinade.

7.Laissez reposer pendant au moins 3h.
8.Saupoudrez-les ensuite légèrement avec 1 c. à café de piment en poudre et 1 c. à soupe de paprika.

9.Faites-les cuire sur le barbecue pendant environ 15 min.
10.Retournez-les cuisses régulièrement afin d’assurer la cuisson de chaque côté.

 

piperade facile

Piperade
  • Parts: 2
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

  • Jambon de Bayonne  100g
  • Oeufs  4
  • Poivrons rouges  2
  • Tomates  2
  • Poivron vert  1
  • Oignon  1
  • Huile d’olive  3 cuillères à soupe
  • Gousses d’ail  2
  • Sel, poivre
  1. Ébouillantez les tomates 30 secondes, puis passez-les sous l’eau froide avant de les peler et de les épépiner.
  2. Pelez, ouvrez et éliminez les graines et les cloisons des poivrons. Coupez-les en lanières. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez l’oignon et l’ail hachés et laissez fondre 2 minutes à feu doux. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes en mélangeant bien. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 20 minutes en remuant souvent.
  4. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Salez légèrement, poivrez. Coupez le jambon en lanières, ajoutez à la fondue de légumes, mélangez rapidement.
  5. Versez les œufs dans la poêle, mélangez sans cesse jusqu’à cuisson à votre convenance. Servez aussitôt.

sangria sans alcool

Sangria sans alcool
  • Parts: 8
  • Préparation: 10 min

Ingrédients

  • Limonade  1,5 l
  • Jus de fraises  25 cl
  • Groseilles  100 g
  • Fraises  100 g
  • Oranges  2
  • Citron  1
  • Feuilles de menthe
  1. Dans une carafe, versez la limonade, le jus de fraises et le jus du citron.
  2. Coupez les oranges en fines tranches et les fraises en morceaux. Nettoyez les groseilles. Ajoutez ensuite les fruits dans la carafe.
  3. Nettoyez les feuilles de menthe puis ajoutez-les également. Mélangez puis placez la sangria au fais pendant 3 heures minimum.
  4. Servez bien frais la sangria sans alcool.

Sorbet carotte, orange et citron

Sorbet carotte, orange et citron

Sorbet carotte, orange et citron

 

GUIDE DE PRÉPARATION : SORBET CAROTTE, ORANGE ET CITRON

INGRÉDIENTS

  • 20 cl de jus de carottes frais
  • 15 cl de jus d’orange frais bio
  • 15 cl de jus de citron fraîchement pressé
  • 15 cl d’eau
  • 150 g de sucre en poudre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1  Portez à ébullition l’eau avec le sucre en poudre dans une casserole sur feu vif.

ÉTAPE 2  Dès l’ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

ÉTAPE 4  Versez le mélange dans la sorbetière et faites turbiner jusqu’à ce que le sorbet soit bien pris.

ÉTAPE 5  Conservez au congélateur jusqu’au service.

ÉTAPE 6  Savourez bien frais.