les huiles

Quelle huile pour quelle utilisation ?

De l’huile d’olive vierge extra

Il existe une multitude d’huiles pour cuisiner. Huile d’olive, de colza, de tournesol, de coco, d’arachide… Laquelle est la plus appropriée en fonction de nos plats ? Réponses.

L’huile d’olive

L’huile d’olive est parfaite pour assaisonner nos salades composées. Elle rappelle les saveurs méditerranéennes et apporte de la fraîcheur à nos entrées. Ses bénéfices pour notre santé poussent les nutritionnistes à la privilégier lors de certains régimes.

L’huile de tournesol

Pratique pour cuisiner à la poêle ou préparer des plats mijotés, cette huile supporte les hautes températures et présente un goût neutre. On l’utilise notamment pour la pâtisserie, ou pour faire cuire la plupart de nos poissons, légumes ou faire griller un morceau d’entrecôte…

L’huile d’arachide

Ce type d’huile, au goût neutre, s’utilise principalement pour les fritures, notamment pour la cuisson de pommes de terre, ou de beignets. Comme l’huile de tournesol, vous pouvez également vous en servir pour faire revenir des légumes ou cuire des poissons à la poêle.

L’huile de colza

Riche en oméga 3, l’huile de colza est elle aussi bénéfique pour notre santé. Elle est souvent utilisée dans la préparation de mayonnaise ou de vinaigrette, ou encore pour accompagner nos poissons et pâtes.

L’huile de coco

Parfumée à la coco, cette huile riche en acides gras saturés aide à renforcer notre système immunitaire. On l’utilise tant dans la cuisson de nos plats que pour la préparation de délicieux gâteaux.

L’huile de lin

Cette huile riche en oméga 3 et 6 ne contient pas de cholestérol. Pour autant, elle ne s’utilise que pour des salades, puisqu’elle ne supporte pas la cuisson. Son goût de noisette est parfait pour accompagner toutes vos entrées.

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nettoyer un clavier

Astuce pour nettoyer le clavier d’un ordinateur

Nettoyer le clavier d'un ordinateur.

Comment nettoyer le clavier d’ordinateur ?

Besoin de nettoyer un clavier d’ordinateur pour ôter les taches, la poussière ainsi que les bactéries ?

Méfiance ! Ce matériel informatique doit être nettoyé avec la plus grande précaution.

Nettoyer le clavier d’un ordinateur : tout un art !

Nettoyer le clavier d’un ordinateur est indispensable.

Et pour cause, ce dernier est la proie de bactéries et de microbes.

Si un coup de chiffon sec suffit à éliminer les amas de poussière, cela n’est pas suffisant pour un nettoyage complet.

Pour avoir un clavier propre, il est important de suivre la bonne démarche :

Débranchez-le de l’unité centrale.

S’il s’agit d’un ordinateur portable, éteignez-le et ôtez la prise de chargement.

Au-dessus d’une table, retournez le clavier et effectuez quelques secousses délicates pour faire tomber l’excédent de poussière comme les miettes.

Si vous avez une bombe à air, utilisez-la.

Humidifiez maintenant un gros pinceau propre pour donner un coup sur les touches.

Si des taches résistent, tronquez le pinceau contre un coton-tige.

Terminez le nettoyage en passant un chiffon doux et propre, avec éventuellement une pointe de vinaigre blanc.

Que faire avec le « vert » de poireau

Que faire avec le « vert » de poireau ?

Dans 99% des cas, quand on prépare un poireau en cuisine, on fait une impitoyable sélection en fonction de la couleur : on ne garde que le blanc, et on jette le vert à la poubelle sans même un pincement au cœur. Mais si le vert de poireau avait lui aussi sa place sur notre plan de travail, et dans nos recettes ?

Le vert de poireau : ça se mange !

Quand on prépare des poireaux pour faire une tarte, une fondue ou un risotto, c’est toujours la même chose : on les met sur une planche à découper, on coupe l’extrémité et le vert de poireau que l’on jette à la poubelle, pour ne garder que le blanc. Quelle injustice ! Eh oui : le poireau, c’est un peu comme le cochon… dedans, tout est bon ! Alors ce n’est pas parce qu’on a toujours eu l’habitude de voir nos mamans bazarder le vert de poireau à la poubelle que l’on doit faire pareil.

Déjà, parce que si le poireau est une source intéressante de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, le vert de poireau contient bien plus de vitamine C et de provitamine A que le blanc. Et toc !

Secundo : même si le vert de poireau est un tantinet plus amer et piquant que le blanc (normal, le blanc de poireau contient du saccharose, un sucre qui adoucit sa saveur), il peut néanmoins se cuisiner et donner lieu à des recettes gourmandes et savoureuses. Ce serait donc vraiment dommage de le jeter !

Comment utiliser le vert de poireau ?

Mais avant d’utiliser le vert de poireau, il convient de le préparer correctement. Pour ce faire, une fois le blanc et le vert de poireau séparés, à nous de :

  • Couper les bouts trop vieillis ou desséchés, qui sont généralement jaunes.
  • Enlever les feuilles trop rigides. Il ne faut garder, au final, que les feuilles souples et d’un vert vif.
  • Ensuite, on va nettoyer le vert de poireau à l’eau froide pour le débarrasser de la terre, du sable et de toutes les impuretés qu’il pourrait contenir.
  • Enfin, blanchir le vert de poireau dans de l’eau bouillante légèrement salée. Une fois blanchi, on va vite glacer le blanc de poireau en le déposant dans un saladier rempli d’eau très froide. Ceci va permettre d’arrêter la cuisson, et de fixer sa couleur.

Voilà, le vert de poireau est désormais prêt à être utilisé. Et les recettes à base de vert de poireau ne manquent pas ! Tartes, quiches, crèmes, soupes, tartinades de vert de poireau, voire poisson en écailles de vert de poireau… le blanc de poireau n’a qu’à bien se tenir !

Curry wurst

Curry wurst

Curry wurst

  •  20 min
  • 7 ingrédients
  • Parts  4
  • Prép.  5 min
  • Cuisson  15 min
  • Saucisses de Francfort  6
  • Tomates concassées  300g
  • Oignon  1
  • Curry en poudre  2 CàS
  • Sucre  1 CàS
  • Vinaigre de cidre  5 CàS
  • Huile, sel

Préparation :

1. Épluchez, ciselez l’oignon et faites le suer dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez le curry, le sucre, les tomates, le vinaigre et 1 cuillère à café de sel. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

2. Coupez les saucisses en tronçons et faites-les griller à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.

3. Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Mixez la sauce ou non. Ajoutez les saucisses puis mélangez. Saupoudrez de curry avant de servir.

Bricks au fromage à la grecque

feuilletes fromage a la grecque

Bricks au fromage à la grecque

  •  45 min
  • 8 ingrédients
  • Parts 6
  • Prép.20 min
  • Cuisson 25 min

Ingrédients

  • Feta 250 g
  • Oeufs entiers  2
  • Jaune d’œuf  1
  • Feuilles de brick  8
  • Olives noires dénoyautées  50 g
  • Huile d’olive 1 CàS
  • Persil ciselé  1 CàS
  • Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans un saladier, écrasez la feta à la fourchette. Battez les deux œufs dans un bol et rajoutez-les à la feta. Mélangez le tout. Ajoutez, l’huile d’olive, le persil et les olives hachées au mélange d’œufs et de fromage, puis le poivre.

3. Étalez les feuilles de brick et coupez-les en 2. Déposez 2 cuillères à café de la préparation sur chaque demi-feuille et pliez en forme de samoussa.

4. Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez les feuilletés. Enfournez pour 20 à 25 minutes, et servez chaud.