Velouté de potiron au bacon

Velouté de potimarron au bacon

Pour 6 personnes :

oignon, 1 potimarron

quelques tranches de bacon
beurre,selpoivre
crème fraîche
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Préparation Velouté de potiron au bacon

Éplucher le potiron et le couper en gros cubes Émincez l’oignon. Faire revenir dans du beurre l’oignon et les cubes de potiron pendant 5 minutes. Recouvrir d’eau et laisser cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que le potiron s’écrase. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Assaisonner et ajouter éventuellement de la crème fraîche.

Pendant la cuisson de la soupe découper des petites lanières de bacon ; les rouler et les maintenir à l’aide d’un pic en bois. Les faire dorer rapidement dans une poêle chaude. Enlever les pics. Pour servir déposer une (ou plusieurs) lanières de bacon.

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