curry de poulet au lait de coco

Poulet-curry-coco
Quantité 4 Personne(s)
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Coût de la recette Pas cher
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

pour curry de poulet au lait de coco non sucré
  • 1 c.à soupe de curry en poudre (+ou- selon vos goût)
  • 1 c.à soupe d’huile
  • 1 boîte de lait de coco (non sucré)
  • 800 g de blanc de poulet
  • 2 c.à soupe de sauce soja
  • 1 aubergine
  • du piment et autres épices au choix (moi j’ai mis du basilic, du piment et du curry)
  • 250 g de riz thaï

Résumé

pour curry de poulet au lait de coco non sucré

Une recette vraiment délicieuse à faire au plus vite! On peut aussi remplacer le poulet par de la dinde ou même du poisson.

Préparation

1 Mélangez le curry avec la moitié du lait de coco, mettez dans l’huile chaude. Coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le.
2 Versez petit à petit le lait de coco restant en remuant jusqu’à ce que le poulet soit cuit (environs 30 min a feu doux).
3 Coupez l’aubergine en morceaux et ajoutez la. Incorporez ensuite la sauce soja.
4 Ajoutez les épices et/ou herbes et laissez cuire encore quelques minutes.
5 Pour le riz, cuisez-le à votre manière (cuisson pilaf, créole ou par absorption d’eau, pour ma part c’était par absorption d’eau). Lorsqu’il est cuit, ajoutez la préparation précédente et mélangez bien. C’est prêt !

 

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