Soufflé léger au chou-fleur

Soufflé chou-fleur

  • 60 min
  • 5 ingrédients
  • Parts 4
  • Prép.20 min
  • Cuisson 40 min

Ingrédients

  • Chou-fleur 600g
  • Fromage blanc à 20% 200g
  • Fromage râpé 40g
  • Oeufs 2
  • Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Lavez le chou-fleur puis faites-le cuire à la vapeur.

2. Préchauffez votre four à 180°C.

3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mixez le chou-fleur avec les jaunes et le fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade ainsi que le fromage râpé. Montez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement au chou-fleur.

4. Dans un plat (ou 4 petits plats individuels) allant au four, versez le tout puis enfournez entre 25 et 30 minutes. N’ouvrez pas la porte du four avant la fin de la cuisson, le soufflé retomberait. Servez chaud dès que le dessus est doré.

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