mousse de carottes

Mousse de carottes

Mousse de carottes

  • 35 min
  • 6 ingrédients
  • Parts4
  • Prép.15 min
  • Cuisson 20 min

Ingrédients

  • Carottes 600g
  • Oeufs 2
  • Crème fraîche liquide 15cl
  • Beurre doux 10g
  • Cumin 1 pincée
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et lavez les carottes puis coupez-les en morceaux et faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez-les en purée.

2. Préchauffez votre four à 180°C.

3. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Incorporez les jaunes à la purée de carottes, puis ajoutez la crème. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de cumin puis mélangez et répartissez la préparation dans des ramequins beurrés.

4. Enfournez 15 à 20 minutes. Servez bien chaud.

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