gâteau invisible poires-pommes

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3 belles pommes

3 belles poires

2 oeufs

10cl de lait

70g de farine

50g de sucre

20g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 cuil. à soupe d’arome vanille

1 pincée de sel

Préchauffer le four th.200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et la vanille. Fouetter à nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement sans cesser de battre.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans 2 saladiers. Peler, retirer le coeur des pommes et les épépiner. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (afin d’éviter aux fruits qu’ils ne s’oxydent). Faire de même avec les poires dans l’autre saladier.

Verser le contenu du saladier aux pommes dans un moule carré de 20cm de côté (en silicone de préférence, à défaut, beurrer et fariner au préalable). Lisser. Verser par-dessus les poires. Lisser à nouveau. Enfourner pour 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace (à comptabiliser), puis découper en rectangles.

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