agrémenter un gâteau choco

Le gâteau au chocolat est une valeur sûre pour régaler les invités ou les enfants pour le goûter. Et si on l’agrémentait légèrement pour le rendre encore meilleur ? Découvrez quelques astuces qui rendront votre recette parfaite.

1 – Ajouter des noisettes

Votre fameux gâteau au chocolat est fin prêt ? Apportez un peu de croquant en ajoutant quelques morceaux de noisettes sur le dessus, juste avant de le sortir du four. Laissez quelques minutes le temps de les caraméliser légèrement. Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de pralines, d’amandes ou de la noix de coco selon les envies.

2 – Recouvrir de bonbons

Les enfants adorent les friandises ! Pourquoi ne pas recouvrir votre gâteau au chocolat de petits bonbons colorés ou de M&M’S ?

3 – Une sauce au chocolat

Un gâteau au chocolat, sur lequel on verse une fine couche de chocolat chaud, c’est la recette idéale ! De quoi rendre votre préparation encore plus appréciable.

4 – Des fruits rouges

Généralement, le mélange de l’acidité et du sucre donne encore plus de saveur. Vous pouvez ajouter du fruit de la passion, des fraises ou des framboises à votre recette sans hésitation.

5 – De la crème anglaise

Votre gâteau est légèrement sec ? Accompagnez-le d’une délicieuse crème anglaise facile à préparer, qui se marie parfaitement avec le chocolat.

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nougat glacé

Nougat glacé

  • 30 min
  • 6 ingrédients
  • Parts6
  • Prép.30 min

Ingrédients

  • Oeufs  3
  • Crème fleurette  40cl
  • Sucre  120g
  • Miel d’acacia  100g
  • Amandes  150g
  • Pistaches  75g

Préparation : 

1. Faites griller les pistaches et les amandes dans une poêle, poudrez-les de sucre et laissez caraméliser.

2. Séparez les blancs des jaunes. Faites chauffer le miel. Fouettez les blancs en neige puis ajoutez le miel bouillant.

3. Ajoutez le reste du sucre aux jaunes et fouettez. Incorporez les blancs.

4. Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la à la 1ère préparation. Puis enfin mettez les pistaches et les amandes concassées.

5. Mettez dans un moule à cake en silicone de préférence sinon mettre un film alimentaire au fond du moule afin de pouvoir démouler le nougat facilement.

6. Mettez au congélateur au moins 12 heures avant de servir.

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glace au thé vert

glace thé vert

Glace au thé vert sans sorbetière

  • 20 min
  • 5 ingrédients
  • Prép.20 min

Ingrédients

  • Oeufs  2
  • Crème liquide  200 ml
  • Sucre  50 g
  • Eau  50 ml
  • Thé vert (matcha) en poudre  2 CàC

Préparation :

1. Mélangez le thé vert (matcha) à la crème liquide, et réservez le mélange au congélateur pendant 10 minutes.

2. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les.

3. Faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole sans remuer, mais en inclinant légèrement la casserole de temps en temps, jusqu’à obtenir un sirop avec de grosses bulles. Retirez du feu avant coloration et ajoutez-le aux oeufs pour mélanger le tout au batteur électrique pour que les oeufs deviennent mousseux et prennent du volume.

4. Montez la crème au thé vert bien refroidie en chantilly bien ferme à l’aide du batteur électrique, puis incorporez délicatement cette chantilly au mélange mousseux avec une spatule.

5. Versez le mélange dans un bac pour le placer au congélateur pendant au moins 5 heures. Durant les 3 premières heures, mélangez la crème glacée régulièrement (une fois par heure).

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dorer une pâte

Vous venez de préparer une tarte aux fruits, un feuilleté au fromage ou des petits pains ? Pour donner une couleur dorée à votre pâte, voici les ingrédients que vous pouvez utiliser.

Du jaune d’oeuf

Lorsque l’on prépare une recette, on a souvent pour habitude de mettre un jaune d’oeuf de côté, afin de dorer notre pâte lors de la cuisson, en la badigeonnant au préalable.

Du café

Il vous reste un fond de café ? Profitez-en pour étaler ces quelques gouttes sur votre pâte. Lorsque vous la passerez au four, elle prendra alors une couleur brune appétissante.

Du lait

Trempez votre pinceau dans un peu de lait, et recouvrez votre pâte avec pour la colorer tendrement lors de sa cuisson.

De l’huile d’olive

S’il s’agit d’une tarte salée, optez pour de l’huile d’olive. Sa couleur naturelle dorée est parfaite pour colorer votre pâte tout en apportant un parfum délicieux.

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flan de ricotta, tomates et basilic

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Pour 4 personnes

  • 3/4 grosses tomates
  • 130g de farine
  • 3 oeufs
  • 80g de ricotta
  • 30cl de lait
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bouquet de basilic frais
  • sel poivre

Préchauffer le four th.200°C.

Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sel et le poivre. Laisser refroidir. Ajouter la farine et bien mélanger.

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Verser le mélange lait-farine et fouetter. Ajouter ensuite la ricotta, l’ail haché, les tomates coupées en petits cubes et le basilic ciselé. Rectifier l’assaisonnement.

Verser le mélange dans un plat à gratin et enfourner 30 minutes. Se déguste tiède de préférence avec une salade verte !!!!