salade de boeuf à la vietnamienne

Salade de boeuf à la vietnamienne

Salade de bœuf à la vietnamienne

  •  15 min
  • 11 ingrédients
  • Parts4
  • Prép.10 min
  • Cuisson5 min
 Ingrédients
  • Faux-filet de boeuf  250 g
  • Germes de soja  150 g
  • Concombre  1/2
  • Carotte  1
  • Oignons nouveaux  4
  • Citrons verts  2
  • Cacahuètes  50 g
  • Nuoc-mâm  3 CàS
  • Ail  1 gousse
  • Coriandre  4 brins
  • Sucre en poudre  1 CàC

Préparation :

1. Ébouillantez les germes de soja pendant 30 secondes puis  passez-les immédiatement sous l’eau froide et égouttez-les. Pelez et râpez la carotte. Pelez et émincez les oignons et le concombre.

2.  Faites griller le faux-filet dans une poêle anti-adhésive, 1 minute de chaque côté à feu vif. Mélangez le jus des citrons, le nuoc-mâm, l’ail pressé, le sucre et 3 cuillère à soupe d’eau.

3. Répartissez le soja, les légumes et la viande en lamelles dans des bols. Arrosez de sauce. Parsemez de cacahuètes pilées et de coriandre.

bonne-journee-pot-fleur

Publicités

gâteau de pain perdu

gâteau de pain  perdu
Infos pratiques
  • Nombre de personnes  4
  • Temps de préparation  10 minutes
  • Temps de cuisson  20 minutes au four th.6 (180°)
  • Degré de difficulté  Très facile
Ingrédients

6 tranches de pain de mie rassis • 25 cl de lait entier • 3 œufs • 75 g de cassonade • 80 g de beurre • 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif) 

Étapes

1 Préchauffez le four. Beurrez généreusement un plat à gratin d’environ 20 cm sur 12 cm. Faites fondre à feu doux, le reste de beurre.

2 Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le lait et l’eau de fleur d’oranger.

3 Rangez les tranches de pain de mie dans le petit plat à gratin. Arrosez-les de beurre fondu puis versez le mélange de lait sucré aux œufs et à l’eau de fleur d’oranger. Enfour­nez et cuisez ce petit gâteau jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré. Dégustez-le encore chaud, déjà tiède ou totalement refroidi.

Avec les tranches de pain rassis vous pouvez aussi…

Préparer une chapelure aromatique.

Broyez alors le pain puis mélangez-le avec quelques herbes sèches, de l’ail déshydraté, du piment d’Espelette et un peu de sel. C’est délicieux sur un gratin de macaronis ou plus simplement sur des demi-tomates au four.

Ou bien faire des petits croûtons croquants.

Faites dorer le pain de mie rassis, brisé en morceaux, dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail et servez-les gratinés sur une soupe ou nature avec une salade090131064645280763081800

cuire l’omelette dans un sac congélation

C’est une technique improbable, mais très efficace si vous avez 10 omelettes à faire. La méthode permet de gagner du temps et de faire selon les goûts de chacun. Il fallait y penser.

La fin du cauchemar des parts individuelles d’omelette

Deux oeufs cassés, hop dans la poêle.

Et quelques minutes plus tard, une délicieuse omelette vous attend.

Mais si vous avez besoin de beaucoup de parts individuelles, ça vire très rapidement au cauchemar.

Une méthode totalement insolite existe pour vous simplifier la vie, avec des sacs de congélation. Oui, vous avez bien lu.

Chacun son sac de congélation, chacun ses goûts

Munissez-vous d’une casserole d’eau que vous portez à ébullition.

Prévoyez un sac de congélation par personne et cassez 2 oeufs dans chacun d’eux.

Ajoutez ce que vous désirez : jambon, lardon, fromage, sel, poivre, herbes, champignons…

Puis fermez les sacs en retirant bien l’air.

Pour mélanger, il suffit de malaxer.

Pour finir, placez les sacs dans la casserole et laissez cuire 30 minutes.

Après, il n’y a plus qu’à ouvrir et déguster.

images (6)

 

cake à la ratatouille

Cake à la ratatouille

Cake à la ratatouille

  • 50 min
  • 8 ingrédients
  • Parts 6
  • Prép. 10 min
  • Cuisson 40 min

Ingrédients

  • Farine  150 g
  • Ratatouille  250 g
  • Oeufs  3
  • Huile d’olive  8 cl
  • Lait  125 g
  • Sachet de levure chimique  1
  • Gruyère râpé 100 g
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile et le lait. Incorporez ensuite le gruyère râpé et la ratatouille. Mélangez à nouveau.

3. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.

4. Enfournez une quarantaine de minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

images-54

granité de chocolat à la menthe

Granité de chocolat à la menthe fraîche

Prép.  : 20 min          Cuisson : 5 min     Facile
6 personnes

LES INGRÉDIENTS

120 g de  sucre  en poudre
1 tablette de 200 g de  Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
 1/2 litre d’eau
 30   feuilles de menthe  fraîche (un bouquet)

LES ÉTAPES À SUIVRE :

  1. Portez l’eau à ébullition.
  2. Rincez les feuilles de menthe et mettez-les avec le sucre dans le fond d’une théière ou d’une casserole.
  3. Versez l’eau bouillante dessus remuez couvrez et laissez infuser 10 mn.
  4. Pendant ce temps cassez le chocolat en petits morceaux.
  5. Filtrez le thé portez-le à ébullition puis hors du feu ajoutez les morceaux de chocolat. Couvrez et attendez 2 à 3 mn que le chocolat fonde. Remuez alors vivement avec un fouet pour obtenir une préparation homogène.
  6. Versez-la dans un grand plat à gratin et laissez-la refroidir 10 mn avant de la placer au congélateur pendant 3 heures.
  7. Remuez de temps en temps avec une fourchette pour décoller les paillettes qui se forment sur le bord du moule. La préparation doit prendre et ressembler à de la glace pilée dont les paillettes se détachent bien.
  8. Pour déguster ce granité dans de bonnes conditions sortez-le du congélateur 5 mn avant de le servir en quenelles sur des assiettes décorées de feuilles de menthe fraiches.

images-50