tarte au citron

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Tarte au citron

  • 35 min
  • 6 ingrédients
  • Parts  8
  • Prép.  20 min
  • Cuisson  15 min
  • Pâte sucrée ou brisée  1
  • Citrons  4
  • Sucre  125g
  • Beurre  50g
  • Maïzena  1 CàS
  • Oeufs  3

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 210°.

2. Faites cuire la pâte pendant 15 min en la couvrant de billes de cuisson.

3. Pressez les citrons pour obtenir 15cl de jus et récupérez le zeste de 3 citrons.

4. Mélangez les zestes avec le sucre et ajoutez les œufs. Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena.

5. Faites bouillir le jus de citron et versez-le sur la préparation en fouettant. Faites chauffer le mélange obtenu à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe. Laissez tiédir et ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

6. Versez la préparation sur la pâte et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2h minimum.

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émincé de boeuf oignons & poivrons

Émincé de boeuf aux oignons et aux poivrons

Émincé de bœuf aux oignons et aux poivrons

  • 30 min
  • 8 ingrédients
  • Parts 4
  • Prép.15 min
  • Cuisson 15 min

Ingrédients

  • Steak de boeuf  650 g
  • Oignons  3
  • Poivrons (rouge et jaune)  2
  • Ciboule  2
  • Liant pour sauce (type Sauceline de Maizena)  2 CàS
  • Sauce soja  2 CàS
  • Vinaigre balsamique  3 CàS
  • Huile d’olive  2 CàS

Préparation:

1. Émincez finement le boeuf, ajoutez le vinaigre et la sauce soja, mélangez et laissez reposer 20 min à température ambiante.

2. Émincez les oignons et les poivrons.

3. Égouttez la viande (réservez la marinade) et faites-la revenir à feu vif dans un wok avec 1 cuillère à soupe d’huile. Retirez-la quand elle est rissolée

4. Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok et versez les légumes. Faites revenir 10 min à feu doux en mélangeant régulièrement. Ajoutez ensuite la viande, la marinade réservée, 15 cl d’eau et la sauceline. Portez à ébullition et laissez mijoter 2 min à feu doux.

5. Parsemez de ciboule émincée et servez bien chaud avec du riz ou des nouilles.

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pavé de saumon aux graines

Pavé de saumon au sésame et au pavot

  • 17 min
  • 5 ingrédients
  • Parts6
  • Prép.5 min
  • Cuisson12 min

Ingrédients

  • Pavés de saumon  6
  • Graines de sésame  2 CàS
  • Graines de pavot  2 CàS
  • Huile d’olive  2 CàS
  • Sel, poivre

Préparation:

1. Mélangez les graines de pavot et de sésame avec 2 CàS d’huile d’olive.

2. Disposez les pavés de saumon sur des feuilles de papier sulfurisé, salez et poivrez et badigeonnez-les du mélange sésame/pavot. Réservez au frais pendant 30 min.

3. Mettez les pavés de saumon dans un cuit vapeur en conservant le papier sulfurisé et mettez à cuire 10 à 12 min.

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Rougail de tomates aux crevettes

Rougail de tomates aux crevettes
  • 40 min
  • 7 ingrédients
  • Parts4
  • Prép.10 min
  • Cuisson 30 min

Ingrédients

  • Oignon nouveau 1
  • Tomates 2
  • Jus de citron 1/2
  • Crevettes crues décortiquées 8
  • Huile d’olive 1 CàS
  • Gingembre 5 g
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez grossièrement le gingembre et l’oignon. Incisez les tomates et plongez-les 30 secondes dans de l’eau bouillante, pelez-les.

2. Versez le gingembre, l’oignon et les tomates dans le bol d’un mixeur, mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse. Salez, poivrez et ajoutez le jus du citron .

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. A joutez les crevettes et cuisez-les 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez.

4. Répartissez le rougail de tomates dans des petites verrines et mettez 2 crevettes par personne. Laissez reposer au frais 1 heure avant de servir.

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tajine de poulet aux figues

Tajine de poulet aux figues

  • 55 min
  • 12 ingrédients
  • Parts4
  • Prép.25 min
  • Cuisson30 min

Ingrédients

  • Blancs de poulet  600 g
  • Oignons rouges  2
  • Bouillon de volaille  700 ml
  • Courgettes  300 g
  • Carottes  300 g
  • Figues  100 g
  • Amandes entières  70 g
  • Huile d’olive  3 CàS
  • Jus de citron  1 CàS
  • Cannelle moulue  1 pincée
  • Coriandre moulue  1 pincée
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les blancs de poulet en dés. Coupez les figues en quatre, coupez les carottes et les courgettes en grosses rondelles. Épluchez les oignons et coupez-les en tranches.

2. Faites revenir tous les légumes dans la poêle avec de l’huile d’olive. Versez ensuite 600 ml de bouillon et portez à ébullition.

3. Faites revenir les dés de poulet à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec les amandes et les raisins secs. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel, du poivre, la cannelle et la coriandre. Ajoutez les légumes et le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 minutes.

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