magrets aux pêches

Magrets de canard aux peches et epices

Magrets de canard aux pêches et épices

  • 30 min
  • Parts 4
  • Prép.15 min
  • Cuisson 15 min

Ingrédients

  • Magrets de canard  2
  • Pêches au sirop  1 petite boîte
  • Vinaigre de cidre  30 g
  • Miel liquide  1 CàS
  • Cannelle  1 CàC
  • Etoiles d’anis  2
  • Clous de girofle  2
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Égouttez les pêches, réservez 3 cuillères à soupe de sirop, coupez les pêches en deux.

2. Entaillez la peau des magrets en croisillons à l’aide d’un petit couteau, puis faites cuire les magrets côté peau à feu vif 8 minutes. Égouttez-les, dégraissez et faites cuire 4 minutes sur l’autre face. Assaisonnez et gardez-les au chaud.

3. Déglacez la poêle avec le vinaigre, le sirop des pêches et le miel. Mélangez et ajoutez les épices. Salez, poivrez, ajoutez les pêches et faites-les colorer à feu vif en remuant.

4. Tranchez les magrets, arrosez-les de sauce et dressez avec les pêches.

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tagliatelles carbo aux asperges

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Tagliatelles carbonara aux asperges

  • Parts  4
  • Prép  20 min
  • Cuisson  15 min

Ingrédients

  • Tagliatelles fraîches  400g
  • Jambon italien  4 fines tranches
  • Asperges vertes  500g
  • Oeufs  3
  • Crème fraîche liquide épaisse  20cl
  • Beurre  40g
  • Parmesan râpé  40g
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Pelez les asperges, rincez-les et émincez-les dans la longueur. Découpez le jambon en fines lamelles.

2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, salez et poivrez.

3. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et mettez les asperges à cuire sur feu moyen 4 à 5 minutes. Salez, poivrez.

4. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez-les puis ajoutez-les aux asperges. Versez dessus la préparation à la crème. Faites chauffer doucement en mélangeant. Hors du feu, ajoutez le jambon et le parmesan. Servez aussitôt.

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brownie chocolat sans MG

Brownies sans matière grasse

Brownie au chocolat sans matière grasse

  • 35 min
  • 6 ingrédients

Brownie au chocolat sans matière grasse

    • Prép.  15 min
    • Cuisson  20 min

Ingrédients

  • Chocolat noir  200 g
  • Compote de pommes  100 g
  • Sucre  100 g
  • Oeufs  3
  • Farine  60 g
  • Sel  1 pincée

Préparation : 

1. Dans un bol, cassez le chocolat et ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau. Faites fondre le tout au micro-ondes 1 minutes 30 à pleine puissance.

2. Incorporez la compote de pommes et le sucre à la préparation, et mélangez-bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez les oeufs un par un en battant bien. Incorporez ensuite la farine et une pincée de sel. Mélangez.

3. Versez la préparation dans un moule, carré de préférence, et enfournez 20 minutes à 180 °C.

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Pâté de foie de volaille

Pate de foies de volaille
  • 12 min
  • 5 ingrédients
  • Parts6
  • Prép.5 min
  • Cuisson  7 min

Ingrédients

  • Foies de volaille 300 g
  • Beurre demi-sel mou 125 g
  • Vin blanc sec 50 cl
  • Porto blanc ou rouge 3 CàS
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, portez à ébullition le vin blanc, salez et poivrez. Ajoutez ensuite les foies de volaille, ils doivent être entièrement recouverts de vin, et laissez cuire 7 minutes.

2. Égouttez les foies de volaille, et mixez-les avec le beurre mou et le porto.

3. Versez dans une terrine, filmez et réservez au réfrigérateur pendant 12 heures.

4. Servez le pâté avec des tranches de pain grillé et quelques cornichons.

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