Gratin de poivrons au chèvre

Gratin de poivrons au chèvre

Gratin de poivrons au chèvre
 
GUIDE DE PRÉPARATION : GRATIN DE POIVRONS AU CHÈVRE

INGRÉDIENTS

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 200 g de viande hachée
  • 8 palets de chèvre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pot de coulis de tomates
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • paprika
  • herbes de Provence
  • un peu de chapelure
  • sel

PRÉPARATION

ÉTAPE 1  Préchauffez le four th.7 (200°C).

ÉTAPE 2  Coupez les poivrons en dés, et faites-les revenir dans l’huile d’olive.

ÉTAPE 4  Laissez revenir à petit feu, puis rajoutez le coulis de tomates, le paprika, et les herbes.

ÉTAPE 5  Laissez encore un peu mijoter.

ÉTAPE 6  Mettez le tout dans un plat à gratin, par dessus, mette les palets de chèvre, et saupoudrez de chapelure.

 

Tarte aux pêches simple

Tarte aux pêches simple

Tarte aux pêches simple
 

La tarte aux pêches de nos grands-mères, tout un poème… Une bonne pâte feuilletée croustillante, des pêches généreuses, de la soupe de confiture d’abricots, de la poudre d’amande… Il y a comme un air de Provence dans cette recette, on entendrait presque les cigales. Testez-la, et le sud s’invitera dans votre cuisine !

GUIDE DE PRÉPARATION : TARTE AUX PÊCHES SIMPLE

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte feuilletée
  • 800 g de pêches
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 20 cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 30 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 c. à soupe de confiture d’abricots

PRÉPARATION

Faites chauffez le lait. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre (30 g) et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine, mélangez et délayez progressivement avec le lait. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir quelques minutes sur feu moyen, en mélangeant.

Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

Pelez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en 6 quartiers. Saupoudrez-les avec le reste du sucre. Étalez la crème sur le fond de tarte et disposez les pêches coupées. Enfournez 20 min. Démoulez la tarte sur un plat ou une grille.

Dans une petite casserole, chauffez la confiture pour la fluidifier. Au pinceau, badigeonnez-en les pêches, parsemez de poudre d’amande et laissez refroidir.

rafraîchir une bouteille sans frigo

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En été, avec la chaleur, on préfère consommer nos boissons bien fraîches plutôt qu’à température ambiante. Mais comment faire quand on est à l’extérieur et qu’on n’a pas la possibilité d’utiliser un frigo… ? 

Rafraîchir une bouteille d’eau… avec un torchon humide

Pour rafraîchir une bouteille d’eau (ou de soda, ou de vin, …) quand on est en pleine nature ou que l’on n’a pas accès à un frigo, pas besoin de matériel compliqué ou d’accessoires bizarres : il suffit juste d’avoir sous la main un torchon ! Voici d’ailleurs comment procéder :

  1. Mouillez bien votre torchon, puis essorez-le dans l’optique qu’il reste quand même suffisamment humide.
  2. Enveloppez ensuite soigneusement la bouteille d’eau dans le torchon (en veillant à ce que la totalité de la bouteille soit bien recouverte de tissu)
  3. Placez la bouteille ainsi emmaillotée… en plein soleil.
    Comment ça marche ? En fait, la chaleur dégagée par les rayons du soleil va entraîner l’évaporation de l’eau contenue dans le torchon ; or en s’évaporant l’eau va également absorber la chaleur de la bouteille… et la rafraîchir du même coup en lui faisant perdre quelques degrés ! malin … non ?????

gâteau basque

Gâteau basque

  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


  • 500 cl de lait
  • 340 g de farine
  • 325 g de sucre
  • 120 g de beurre mou
  • 100 g d’oeufs soit 2
  • 100 g de jaunes d’oeufs soit 5
  • 11 g de levure chimique soit 1 sachet
  • 5 g de sel soit 1 CàC
  • 5 g de vanille liquide soit 1 CàC
  • 3 g de vanille soit 1 gousse

Préparation


  1.  Pour préparer la pâte sablée : dans un saladier, mélanger 300 grammes de farine, 200 grammes de sucre, le sel et la levure. Ajouter le beurre et mélanger avec les mains en frottant le mélange afin de le faire sabler.
  2.  Ajouter les deux oeufs entiers et la vanille liquide puis pétrir la préparation jusqu’à obtenir une boule de pâte. Placer ensuite au frais.
  3.  Pour préparer la crème pâtissière : verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille et la gratter pour récupérer les graines puis les mettre dans le lait. Mettre ensuite le lait à bouillir.
  4.  Dans un saladier, mélanger 4 jaunes d’oeufs et 125 grammes de sucre puis fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter 40 grammes de farine et mélanger de nouveau.
  5.  Une fois le lait bouilli, l’ajouter petit à petit au mélange précédent. Verser le mélange obtenu à nouveau dans la casserole. Faire rechauffer à feu moyen en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange bien épais. Retirer ensuite du feu et recouvrir la casserole avec du papier cellophane.
  6.  Pour dresser le gâteau basque : beurrer et farine un moule rond. Séparer la pâte en deux (2 tiers et 1 tiers). Mettre la plus grosse partie de pâte dans le moule. Couvrir le fond du moule avec la pâte avec les mains (si la pâte est trop collante, rajouter un peu de farine). Une fois que la pâte recouvre tout le fond du moule, monter des rebords d’environ 4 cm en lissant la pâte.
  7.  Ajouter ensuite la crème pâtissière et lisser le dessus à l’aide d’une spatule. Replier les bords de la pâte sur la crème pâtissière.
  8.  Sur du papier sulfurisé, étaler le reste de la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Former un cercle de la taille du moule à gâteau. Placer ensuite la pâte sur la crème pâtissière et bien appuyer sur les bords.
  9.  Dorer le dessus du gâteau avec un jaune d’oeuf à l’aide d’un papier essuie-tout. Lisser les irrégularités de la pâte et des rebords.
  10.  A l’aide d’une fourchette, dessiner des lignes sur le dessus du gâteau sans trop appuyer. Pour reproduire le dessin typique d’un gâteau basque, faire 4 lignes verticales, tourner le moule de 45° et faire 4 autres lignes qui formeront un losange.
  11.  Enfourner pendant 40 minutes à 160°C. Laisser refroidir le gâteau basque avant de le démouler et de le déguster.

yaourt glacé au melon

Yaourt glacé au melon

  • Recette facile
  • Temps total: 10 min
  • Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


  • 500 g de yaourt nature
  • 400 g de melon
  • 70 g de sucre glace

  1. La veille de la préparation, découper le melon en cubes et le placer au congélateur dans un sachet de congélation.
  2. Mixer les morceaux de melon glacé, le yaourt nature et le sucre glace pendant 2 minutes.
  3. Garnir une poche à douille avec la préparation et remplir des petits ramequins. Servir aussitôt les yaourts glacés au melon.